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小魚の種類も決められている。料理・グルメ

「ブイヤベース憲章」があり作り方を細かく規定している。−地中海の岩礁に住む魚類(根魚)を〈クエ、マハタ、メバル、キジハタ、カサゴ、アイナメ、オコゼ、クロソイ、ムラソイなど〉5種類以上の子魚入れる。 (小さい魚は独特の臭みがありその風味を楽しむ)アンコウも入れるのが本場だが、日本では夏場のアンコウ..
update:2009年11月08日
【名言ことわざ】
人は人我は我